|
|
Dessertsoep Met Bruin Bier En Vanilleijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-2 eetlepels bloem en 2 eetlepels boter
-2 flesjes bruin bier (Leffe of Westmalle)
-schil van 1 citroen
-1 eetlepel geraspte gember
-1 th lepel kaneel
-6 kruidnagels
-100 g rietsuiker
-3 eierdooiers
-2,5 dl melk
-4 bollen vanille ijs
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-smelt de boter in een pan en meng de boter en de bloem tot een smeuig geheel
-giet het bier over deze ′roux′ en kook het mengsel al kloppend in
-voeg citroenschil, gember, kaneel, kruidnagels en suiker toe
-breng aan de kook
-halveer de hitte als het kookpunt werd bereikt
-laat 20 min rustig sudderen
-voeg wat bier toe als het te dik wordt
-verwijder de kruidnagels en citroenschil
-meng de eierdooiers met de melk
-giet dit mengsel voorzichtig bij de biersoep en warm op zonder koken!!
|
|
|